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半头猪大概是七十斤，二十文钱一斤，一共一千四百文钱。
剩下的两个猪头，两颗猪心、两个猪肚和两条猪尾巴，只有那俩猪头是花了七百文钱买的，一个是十二斤左右，本来一斤要三十文钱，但是猪肉李直接抹去了零头。
那半头猪里，有六斤的猪蹄，十五斤排骨，二十五斤五花肉，剩下的二十四斤就属于“寻常猪肉”。
虽然肉卤过之后会缩水减重，但宋大山卤肉很有一套，他能很好地把控卤制时间，基本一斤肉卤熟后，只有一至二两，最多三两的损耗。
加上卤肉是需要长时间在卤水浸泡的，所以损耗比炒肉、烧肉更少了。
此外，开店后，卤肉的价格也上升了。
如此下来，今日店铺盈利数额便颇为可观。
将店铺收拾好，四人便带上卤汤和今日的收获，开开心心地回家。
“爹，娘，小兔儿，我们回来了！”
刚走到院门口，赵氏便高声喊道。
宋老太太听到声音，赶紧从灶屋走出来，一边擦手一边问：“咋样啊？”
镇上那商铺可是投入不小，老太太也记挂着哩！
只是家里也实在离不得人，她可不放心让小兔儿一个在家带娃。
“娘，今日我们新店开张，我们想出的那法子吸引了很多人来看，看着看着就没忍住掏钱买了，哈哈哈！”
提到这个赵氏还是很得意的，毕竟这里面有她想的点子啊！
“不错不错，那我老太婆就能放心了。”宋老太太顿时眉开眼笑，“我今日在家还想着，若是这卤味卖不出去，你们四个肯定会蔫了吧唧的，到时候我是该骂你们，还是要哄你们？”
这是老太太的心里话，她今儿个最纠结的就是这事儿了。
其次，自然是若生意不好，该想什么法子改善。
“娘，你这是对我们四个没信心，还是对三弟妹祖传的卤料方子没信心啊？”宋大山一边挑着卤汤进灶屋，一边憨憨地问。
老太太都不带犹豫的：“肯定是对你们没信心，小兔儿家的祖传卤料绝对能俘获客人的胃啊！”
“娘说的可对。”宋大江嘿嘿笑着掏出了卖剩下的猪蹄，“别看咱们是新开张，但就咱家卤味这香气，勾得大伙儿争先恐后地掏钱，一扇猪加一堆猪内脏，卖得只剩一个蹄了！”
“正好拿来晚上加菜。”宋老太太一高兴，就非常阔绰
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